تحضير الديول أم وليد

 

المقادير:

العجينة:

• كأس فرينة 
• كأس سميد رطب
• 2 مغارف كبار زيت
• 1 مغرف كبيرة تاع خميرة الخبز
• ملون احمر
• الملح 
• 1كأس ونصف ماء دافىء 
• نفس الكأس فرينة

العسيلة:

• كأس سكر
• نص حبة قارص   
• كأس سكر
• كأس ماء 

التحضير:

تحضير العجينة:

نضع السميد ونضيف الفرينة ونضيف الخميرة نخلطهم مليح ونضيفلهم الزيت والماء وكمية قليلة من الملون. نخلط الجميع بالخلاط أو باليد نتحصل على خليط نخليه يرتاح ربع ساعة. 

تحضير العسيلة:

في كسرونة على النار نضع كأس سكر ونعصر عليه نصف حبة قارص ونتركها لغاية ما تتحول إلى  كراميل. و في كسرونة أخرى نضع كأس سكر وكأس ماء ونتركها تغلي بعدها نضيف  محتوى الكسرونة الثانية على الكراميل الذي صنعناه أولا ونترك الكل يغلي مدة 5د ونطفىء.

نفرغ العجينة بواسطة لمبوط (قمع) في قارورة إيزيس فارغة بعد غسلها جيدا. نحطو كمية قليلة من الزيت في المقلاة ونخليها تسخن من بعد نفرغ محتوى القارورة بشكل دائري أو متموج في المقلاة ونقلبها. ثم نرميها في العسيلة الثقيلة الباردة ةالزلابية تكون سخونة ونخرجها بعد ذلك لتقطر.

شهية طيبة